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他是俄亥俄州著名的特色蔬菜种植者, 厨师的花园 一直在生产精美的蔬菜, 草本植物, 30多年来,微绿色蔬菜和可食用花卉为世界顶级厨师和餐厅服务. 创新是指导原则, 它的团队正在不断开发新的产品尺寸, 颜色, 纹理, 让感官愉悦,让有鉴赏力的厨师得到他们所需要的味道. 

 

Sollum Technologies正在帮助厨师花园保持其优势. 该公司首席执行官小鲍勃•琼斯表示.Sollum Technologies的照明解决方案使我们更容易为烹饪艺术家提供非凡的蔬菜. 我们的幼苗长得更快, 更美丽的, 味道更好,, 重要的是, 保持它们的质量更长的时间.” 

 

在厨师花园早些时候进行的一项研究中, 在Sollum光照下生长的莴苣平均需要28天才能达到目标质量,而在普通温室中生长的莴苣则需要35至40天.

Sollum的可编程智能照明解决方案也使厨师花园能够对照明进行精确调整,以实现特定的目标. 我们最近与他们的研发团队合作,测试这些可能性.

 

研究了光谱对罗勒生长和风味剖面的影响, 绿色的生菜, 红色的莴苣和萝卜, 比较Sollum灯提供的平衡光谱与竞争对手的LED照明系统, 哪个提供更多的红光和远红光(FR). 主要发现包括:

 

-在Sollum灯光下生长的萝卜达到了厨师花园的配菜目标尺寸. 在感官评价中, 与竞争对手的系统和控制温室相比,这些萝卜在小组成员中获得了更高的综合得分, 包括外表得分更高, 颜色, 口感和味道.

-在大多数实验中, 红、绿生菜品种鲜梢重较高, 叶片长度和叶片宽度与Sollum灯. 在第一个测试中, 红生菜鲜梢重高40%, 叶片长度长了18%, 叶宽增加3%. 

 

-罗勒的味道在Sollum和竞争对手的系统中有所不同, 证实轻质量会影响味道. 这对使用Sollum灯的种植者来说是个好消息,因为我们的技术使他们能够调整光谱和强度来生产优质产品,并针对不同的市场. 例如, 食品服务行业可能更喜欢味道浓烈的罗勒, 而消费者可能更喜欢温和的, 甜蜜的味道. 

 

第二项研究尝试在收获前几天将蓝色和FR光添加到红色的生菜中,看看种植者是否能将花青素积累推迟到生产周期结束. 而花青素为植物提供了有价值的保护, 它还减缓了一些作物的光合作用. 用正确的光配方, 假设种植者可以加速植物的生长,然后在最后几天促进花青素的积累——这也会给消费者带来健康益处,因为花青素是一种抗氧化剂. 

 

研究证实,添加FR光后,生菜生长速度较快, 但以花青素积累为代价. 研究还发现,在循环结束时加入蓝光, 你可以增加花青素的积累.

 

“这些结果表明,不同的光配方可以在生菜生长周期的不同阶段使用,以实现所需的特性和优化生长,Rose Seguin说, Sollum Technologies的农艺师. “下一步将是探索FR对叶片厚度和生菜体的影响,因为生菜需要用来做装饰和调味料.”

 

“Sollum的照明解决方案有很多可能性. 我们很高兴能够用一个想象力和对质量的奉献精神是首屈一指的种植者来测试它们.”

 

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